We are searching data for your request:
Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
جوش هارتنيت رامين لحم الخنزير
مرق الدجاج وبطن الخنزير المشوي بالصويا
مرق الدجاج وبطن الخنزير المشوي بالصويا
6 خدمات
تطبخ في 4 ساعات و 30 دقيقة بالإضافة إلى النقع
صعوبة: ليست صعبة للغاية
التغذية لكل وجبة
السعرات الحرارية 349 17٪
الدهون 15.9 جم 23٪
المشبعة 4.8 جم 24٪
السكريات 13 جم 14٪
ملح 3.5 جم 58٪
بروتين 32.1 جم 64٪
الكربوهيدرات 19.7 جم 8٪
الألياف 1 جم -
من المدخول المرجعي للبالغين
مكونات
- 1 x بيض متبل
- 1 x نودلز رامين أو 450 غ نودلز رامين مجففة
- PORK BELLY CHASHU
- 750 غ من لحم بطن الخنزير عالي الجودة ، والجلد
- 10 جرام ملح كوشير خشن
- 20 غرام سكر بني فاتح
- 30 مل صلصة الصويا قليلة الملح
- آبل سوفريتو
- 1 بصلة
- 4 فصوص ثوم
- 3 سم قطعة زنجبيل
- 1 تارت تفاح أخضر
- 1 ملعقة طعام زيت الكانولا أو زيت بذور اللفت
- شويو تاري
- 75 مل من أجل
- 75 مل ميرين
- 100 مل صلصة الصويا قليلة الملح
- مرق
- 1 لتر مرق دجاج عضوي عالي الجودة
- 1 لتر داشي
- مقبلات
- 3 بصل أخضر
- 1 فلفل أحمر طازج
وصفة مقتبسة من
كتاب الطبخ ليلة الجمعة العيد جيمي
بقلم جيمي أوليفر
طريقة
- قبل يوم من طهي الطعام ، حضّر البيض المتبل وحضر لحم الخنزير. ضعي لحم الخنزير في صينية ، ورشي عليه ملح الكوشر والسكر ، ورشي فوق الصويا ، ثم افركيها بالكامل. يغطى ويتبل في الثلاجة طوال الليل.
- في اليوم التالي ، سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية / 325 درجة فهرنهايت / غاز 3.
- أخرج لحم الخنزير من التتبيلة ، وتخلص من الملح والسكر الزائد. ضعيها في صينية تحميص محكمة ، غطيها بورق القصدير وشويها لمدة 4 ساعات ، أو حتى تصبح طرية للغاية ، مع الاحتفاظ بالدهون من الصينية.
- في غضون ذلك ، اصنع نودلز الرامين.
- لتحضير فطيرة التفاح ، يُقشر البصل والثوم والزنجبيل والتفاح ويُقطع ناعماً (تخلصي من القلب). توضع في مقلاة مع الزيت على نار خفيفة وتقلى برفق لمدة 45 دقيقة ، أو حتى تنضج ولكن غير ملونة ، مع التحريك بانتظام ، ثم رفعها عن النار.
- لتحضير طبق شويو ، يُسكب الساكي والميرين في مقلاة ويُغلى المزيج على نار عالية. اتركي الفقاقيع بعيدًا لمدة 4 دقائق ، ثم اخفضي الحرارة إلى درجة منخفضة ، أضيفي الصويا والتفاح المقلي ، اطهي لمدة 5 دقائق إضافية ، ثم ارفعيها عن النار.
- عندما تستعد للتقديم ، حضّر المرق: أحضر المرق والداشي إلى الغليان في قدر كبير ، ثم اتركيه على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ضعي قدرًا من الماء على النار حتى يغلي من أجل النودلز ، ثم قطعي لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة.
- أحضر لنفسك ستة أطباق دافئة. تُسكب ملعقة كبيرة من كل من شويو تار ودهن الخنزير المحفوظ في الأوعية ، ثم يقسم المرق. قم بطهي المعكرونة في وعاء من الماء المغلي لمدة 45 ثانية (أو حسب تعليمات العبوة) ، ثم قم بإزالة أي مياه زائدة.
- قسّم بين الأوعية ، باستخدام عيدان تناول الطعام للفصل ، إذا لزم الأمر. يُغطى كل وعاء بشرائح لحم الخنزير ونصف بيضة متبلة. يقطع البصل الأخضر والفلفل الحار إلى شرائح رفيعة (إذا أردت) ، ثم نثره فوق الجزء العلوي حتى النهاية.
